Frutta di stagione e pescato della notte di Salvatore Leone
Frutta di stagione e pescato della notte
di Salvatore Leone
La "naturanza" eoliana é il principio di una realtà che bisogna offrire durante l'estate al turista di turno che arriva con l'appetito e parte con la fame. Indipendentemente dalla permanenza e dal contenuto del portafoglio. La sincerità inizia e finisce con la Malvasia passando dall'odore che resta nel bicchiere che si consiglia di non lavare in ricordo dell'usanza dei nostri avi. Ma il piatto della frutta lavata mostra un gusto e un sapore diverso da quello della frutta raccolta e portata direttamente a tavola con la buccia ricoperta di polvere e altro. La natura, alle Eolie, va goduta in tutti i suoi principi, mentre il piatto forte é il pesce ormai da mangiare crudo alla giapponese. Tanto é della notte per il nuovo giorno.
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