Controcorrenteoliana: Unesco

Controcorrenteoliana: Unesco

La conquista della cucina italiana come patrimonio culturale universale é una consacrazione non solo politica ma soprattutto un titolo di riconoscimento della cucina italiana fra sostenibilità e diversità bio-culturale. Una certificazione internazionale di ciò che l'Italia custodisce e che anche le Eolie incarnano come patrimonio vivo, autentico costruito dalle giuste mani che hanno manipolato con la qualità costantemente accanto un grande servizio gastronomico. L'uso di materie prime eoliane simboli identitari e raccontatori silenziosi della storia del nutrimento eoliano. Il tempo ha trasformato la tradizione in valore economico. Tutto alimentato ogni giorno da ristoratori, produttori e artigiani che trasformano la tradizione in futuro. L'Unesco alle Eolie é arrivata con la chiusura delle cave di pomice. Adesso si spera che non succeda con la cucina italiana lo stesso risultato.