Lipari, a Pianoconte il "Reuccio del Grano Duro" Giovanni Cipicchia in arte "Cip" alle prese con percia sacchi...

Lipari - A Pianoconte il "Reuccio del Grano Duro" Giovanni Cipicchia in arte "Cip" alle prese con percia sacchi.

Si tratta del top dei grani antichi che utilizza il "patron" del ristorante "Le Macine", insieme alla moglie Tina Villanti ed ai figli Emiliano e Duilio.

Anche questo metodo, come quello della pietra, consente di preservare meglio le proprietà nutrizionali del grano.

I benefici. Sono spesso più ricchi di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, e possono avere un impatto glicemico inferiore, favorendo una migliore digestione e riducendo il rischio di alcune malattie croniche. Inoltre, la biodiversità dei grani antichi può offrire un profilo nutrizionale più ampio e favorire la digestione grazie a diversi profili enzimatici.